Quanti tipi di lievitazione conosci?

lievitazione

Brioche, pan di spagna, sfoglia, bignè…tutti questi dolci esistono grazie alla lievitazione, ma nessuno di loro sfrutta la stessa. In questa pagina vi parlerò di tre tipi di lievitazione utilizzati in pasticceria.La più conosciuta è quella biologica, le altre due…