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  • Dolci al cioccolato, Ricette

Crostatina con ganache al cioccolato e salsa al caramello

crostatine con ganache al cioccolato salsa al caramello

Oggi vi propongo un’idea per questi ultimi (spero) giorni di freddo.Il dolce che ho preparato è una crostatina con la ganache al cioccolato fondente e uno strato nascosto di salsa al caramello!Sì, devo ammetterlo, è una ricetta un po’ più…

  • passionedolci
  • Aprile 9, 2021
  • Lievitati, Ricette

Crescia di Pasqua al formaggio: tipicità marchigiana

crescia di pasqua al formaggio

Per Pasqua ho deciso di portarvi nella mia regione: le Marche.E per la prima volta vi propongo una preparazione salata.Sto parlando della crescia al formaggio, chiamata anche pizza di Pasqua.È un lievitato ricco di formaggio, simile ad un panbrioche.A me…

  • passionedolci
  • Aprile 1, 2021
  • Biscotti e torte da forno, Ricette, Senza categoria

Biscotti di frolla montata alla nocciola

frolla montata burro nocciola

Il protagonista indiscusso di questi biscotti è il burro, quello di qualità.In questa ricetta è accompagnato dalla nocciola.Insieme creano un bouquet di aromi che invade tutte le stanze della casa.Io li sto mangiando ora, mentre vi scrivo questa ricetta e…

  • passionedolci
  • Marzo 27, 2021
  • Articoli, Curiosità sugli ingredienti

Il burro: guida all’acquisto|Qual è il migliore?

Il burro: guida all'acquisto

Anche voi, quando dovete acquistare del burro al supermercato vi sentite disorientati?Tranquilli, è normale!Davanti a più di dieci tipologie differenti, come dovreste sentirvi, se non così?Con questo articolo vorrei rendervi più consapevoli di quello che acquistate, perché al di là…

  • passionedolci
  • Marzo 25, 2021
  • Dolci al cioccolato, Ricette

Nama Chocolate: la ganache che si scioglie in bocca!

nama choco

Amanti del cioccolato, ecco una ricetta per voi!Questo dolce non è nient’altro che una ganache, ma non una semplice ganache…assaggiare per credere!Quando ho provato questi cioccolatini sono rimasta stupita, i Nama Chocolate si sciolgono davvero in bocca.Volete provarli?Scorrete in giù!…

  • passionedolci
  • Marzo 17, 2021
  • Dolci alla frutta, Ricette

Meringhe, panna e fragole: il dolce che ricorda l’infanzia!

meringhe panna fragole

Un guscio di meringa ripieno di composta di fragole e panna montata, guarnito con fragole fresche.Appena ho assaggiato questo dolce la mia mente è tornata indietro di alcuni anni, ho fatto un viaggio nel tempo, sono finita nella mia infanzia!Questo…

  • passionedolci
  • Marzo 11, 2021
  • Lievitati, Ricette

Pan brioche sofficissimo con tecnica water roux

pan brioche con water roux

Questo pan brioche è stato preparato con una tecnica giapponese, dal nome Tang Zhong, meglio conosciuta come water roux.Se ti stai chiedendo perché dovresti provare questa tecnica, guarda i vantaggi che può portare al tuo pan brioche!Prima di tutto sappi…

  • passionedolci
  • Marzo 5, 2021
  • Le preparazioni base, Ricette

Crema pasticcera | Ricetta e scelta degli ingredienti

crema pasticcera

La crema pasticcera è la regina indiscussa di tutte le creme. Per prepararla bastono quattro ingredienti: il latte, lo zucchero, i tuorli e l’amido. Sembrano ingredienti semplici, e lo sono, ma è importante scegliere sempre quelli più adatti e soprattutto…

  • passionedolci
  • Febbraio 24, 2021
  • Articoli, Curiosità sugli ingredienti

Qual è l’amido perfetto per la tua crema pasticcera?

AMIDI

Cos’è l’amido?Quale bisogna utilizzare per la crema pasticcera?E per le torte?Queste sono solo alcune delle domande che troveranno risposta in questa pagina. Vuoi preparare una crema pasticcera migliore e più adatta alle tue esigenze?Conoscendo gli amidi, non solo capirai come…

  • passionedolci
  • Febbraio 18, 2021
  • Lievitati, Ricette

Zeppole di patate | Dolce di Carnevale

Le zeppole di patate sono sempre presenti nella mia tavola nel periodo di Carnevale.Le preparano sempre mamma o nonna e le condividono con tutta la famiglia, quest’anno le ho preparate io, utilizzando una ricetta simile alla loro!Le zeppole sono delle…

  • passionedolci
  • Febbraio 10, 2021
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